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家常小炒菜谱 红焖茄丁的做法

来源:网络整理  发布者:admin  发布时间:2022-07-06 11:38:45
? ? 原料:绿皮茄子(各种茄子都可)、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。 调料:料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。 做法: 1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水,用清水冲洗后滤干; 2、香菇冷水泡发后切丁,葱、姜、蒜头切成末; 3、肉末放料酒和少许

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家常小炒菜谱 红焖茄丁的做法
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  原料:绿皮茄子(各种茄子都可)、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。

  调料:料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。

  做法:

  1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水,用清水冲洗后滤干;

  2、香菇冷水泡发后切丁,葱、姜、蒜头切成末;

  3、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟;

  4、热锅入油,油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱,煸出香味后入肉末炒散至变色;

  5、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒,加入蚝油、酱油、糖调味,盖锅盖小火闷一会;

  6、闷至茄子入味,淋水淀粉勾芡,淋少许香油即可。


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